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让求实精神,成为中国酱酒的信仰之光

发布时间:2022-07-21来源:贵州知酒堂品牌管理有限公司热度:388

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求实精神,致广大而尽精微

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01

中国酱酒一直在求实的过程中笃定前行。下这个定论之前,我们回顾了酱香型白酒走过的这些年。茅台镇,中国白酒发展的风向标。除开茅台酒厂外,茅台镇的白酒走过了无人问津的尴尬期,跟风盲从的迷惘期,突然爆火的膨胀期。到现在,进入到了高速发展后的平稳期,从低谷、平淡、自信、狂热再到膨胀,乱象背后有着复杂的历史经纬。而今,这个让世界倾目的小镇终于冷静了下来,思考属于自己的特色道路,中国酱酒迎来2.0时代。

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02

在市场上,我们看到了太多同质化产品,相似的包装、相同的瓶型、相近的名字,火了一个爆款,总有一群人争相为仿品买单。在虚幻繁荣里求得蝇头小利。一个品牌的存在,是为了帮助解决一个社会需求,一个品牌想要发展,就必须要占领一个社会需求的制高点。在此之前,这个以超凡酿酒技艺闻名世界的小镇鲜有人思考过这个问题。茅台镇白酒的出路,应当是在国有大集团的系统之外,创造属于自己的全新高识别度品牌,这样的品牌必须是有社会关怀温度的,有创造价值的,品牌之间各美其美,美美与共,和而不同的错位竞争、良性发展局面方为终极大道。

在构思的过程中,我们发现,胡乱编造一些没有根据的传说故事为品牌“增光添彩”已然成为了一种营销惯性。事实上,只有在历时上趋近于当下,在共时上引起反响,有无可辩驳的史料事实依据的真人事迹与经历,才能引起受众广泛共鸣认同。在中国人民最朴素的认知里,幸福是奋斗出来的,对美好生活的向往付诸于行动,归结为两个字:求实。将之投射到中国的白酒行业,在哲学思想上,亦能共通。道虽迩,不行不至,事虽小,不为不成,道阻且长,长坡厚雪。

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03

当确定品牌为“求实”,我们便要从“文化”“工匠”“真实”三个战略角度出发,去挖掘品牌的竞争力。

以文化自信

洞见品牌长盛的基因密码

求实精神根植于中国传统文化内核,以“实”为根基,向中国发展进程中兢兢业业的劳动人民致敬,向推动社会进程的“实干家”们致敬。细算下来,求实精神在历史中一直是中华民族追求的高贵品质:言必信是语言之实,行必果是做事之实,君无戏言是社稷君王之实,一诺千金是贤臣义士之实。着眼于当代,则有毛泽东主张实事求是,邓小平主张实干兴邦,胡锦涛主张求真务实,习近平主张敬业诚信,具体到实践作为上,便有一丝不苟精益求精的航天事业追求,有日新月异发展的信息科技,具体到个人身上,便有实干行善的玻璃大王曹德旺,有半边天里明珠闪耀的格力董事长董明珠,有从不迷信机会主义的华为掌舵人任正非……这些人与事、精神与口碑,成为了中国人求实之路上的标志性符号,成为了求实文化的缩影,而将之放大,是14亿人努力昂扬向上的踏实勤奋,将之放于历史长河,便是五千年的孜孜不倦上下求索。

以工匠精神

彰显一脉酱香的极致底蕴

中国人的工匠精神就是华夏民族的气质之一。“天有时,地有气,材有美,工有巧,合此四者,然后可以为良”,这部春秋时期《考工记》的记载,是中国人对工匠精神的最早的理解。“天时”、“地气”是指自然界的客观条件,“材美”、“工巧”则是强调主体方面的主观因素。之于酱酒,也是相天时、宜地利、安人和,天酿一半,匠酿一半。虽是一半,但也容不得半点将就,匠者之心,贵在始终,这是臻于实干的酱香型白酒匠人,用五千年赓续传承的实干工匠精神,投射到酱酒领域,在这一方天地里不断探索钻研,尝试酱酒勾调的每一种可能性,得出变化万千的酱香型白酒。在白酒领域,能登顶的大师,无一不是在生产车间与勾调实验室之间来回奔波,深入酿造,倾注勾调。求实所求的工匠战略,在酿造阶段,由深耕行业几十年的老师傅们全程把关参与,即使是陈放阶段,对于温度湿度的把控,也精确到每一阶段分毫不差。当不同的基酒存放到相应年份,便到了勾调大师们的主场。求实品牌的勾调大师,由民族集团与中国工业食品发酵研究院的权威专家共同组成团队,经过无数次勾调尝试,方才确定了黄金比例酒体。

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04

以真实年份

奏响高端酱酒的质朴天籁

在求实的“真实”战略上,我们剖析哲史,无数次拷问自己:到底什么是真实?到底什么是酱酒的真实?一直以来,酱酒行业的猫腻在于成品酒是由各个轮次、各个年份的酒按照不同比例勾调,而具体定为什么年份,就是争论的焦点。在过去,甚至有滴入一两滴年份老酒就把酒水年份定为该年份的产品在市场上乱窜,消费者对于产品的知情权一直被忽略,很难否认这是一种欺骗,也是年份酒多年来一直被人所诟病的地方。求实的真实,就是要撕开之前市场的伪装,在大众消费者层面重新定义真实年份。这是一份沉甸甸的责任。

求实所用的年份标记方式,是经过中国食品发酵工业研究院权威认定的加权年份,即将酒体中所含各年份酒水比例折算成年份,最终相叠加,保证消费者对于基酒、调味酒、年份酒数量的知情权,在透明的情况下科学核算真实年份。

求实所追求的真实,落实到产品上,是:

域之实:真真实实在茅台镇核心产区内生产;

窖之实:真真实实在茅台镇的窖池里酝酿;

藏之实:真真实实在酒窖里陈放足够年份;

水之实:真实抽取赤水河河心之水进行酿造;

曲之实:真实采用端午时节所制酒曲;

粱之实:真实采用本土所产红缨子糯高粱;

调之实:酒水勾调真材实料,拒绝使用添加剂;

艺之实:真实12987酿造工艺;

心之实:以求真务实的朴素实干心态潜心做品牌,将真实信仰之力贯穿产品始终。

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以求实为信

点亮中国酱酒之光

当我们追求真理时,我们在追求什么?说真理显得教条,我们可将之归结为另外两个字:信仰。一个没有信仰的民族是可悲的,我们这里的信仰,并非狭义上的宗教归属,依附于某一个神,若在中国的神话系统里找一个寄托,那诸天神佛实在数不胜数。中国人民最信仰的,是由自己民族在千年进程中所创造并践行的美好品质:踏实、真实、可行、可信,将之归结为某一物体,便是最具中华信任归属的印章。印者,信也。一印一中国,一品一世界。在中国的文化氛围里,方寸之间,大到国是,小到个人,都以一方印鉴为信,以印章缔结契约,重信守诺。在石头的纹路里雕琢真实年份酱酒的脉络,一刀一刻,融入一个企业对于万千消费者的承诺,一泥一印,带着虽千万人吾往矣的破颈式勇武。中国人最高级的浪漫藏在浅淡到从不言说的朴实里,初看大巧若拙,细品已臻化境。不高调,却敢为时代先。当求实悟透自身被赋予的使命,便有当仁不让之责。打破窠臼,为行业未来之发展制定全新标准,打造极致酱酒新境界。印章,是求实与时间签订的契约,求实履行求真务实的年份酱酒责任,拒绝草率取巧,严守工艺时辰,时间赠予求实更醇厚优雅的品味,更理性直率的品鉴者。

求实·结语

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一个品牌要突出重围,就一定要有“野心”。求实的“野心”在于不甘于做鲶鱼,势要做咬开行业天花板的鲨鱼,破开常规,打造自秀场。

当酒液流入求实专属醒酒器,在有限时间里,与空气激烈碰撞,再沉浸,分入一桌十数个酒杯里,入口不过片刻,便要由衷感叹,中国酱酒一直在求实的过程中,这是一杯真正在中国人信仰下酿造的酱香型白酒,它臻于完美的酒体是对“求实”二字最佳的注脚。